菜心是什么菜
菜心是什么菜
菜心是菜薹。菜心叹名菜苔，十字花科芸墓属的植物，起源于**南部，是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，其叶片呈现宽卵形或者椭圆形，为绿色或者浅绿色，心的花冠为**，其种子成熟时为黄褐色，是我国广东、广西一带的特产。
菜心属长日照植物，但多数品种对光周期要求不严格，但充足阳光会有利于生长发育。
菜心生活习性
菜心喜温和气候，适应性广，对光周期要求不严格，**可栽培，适于有机质丰富、排灌方便的砂壤土或壤土栽培。温度过高或过低，会导致菜薹纤细，产量低，质量差。菜心的种类有四九菜心、萧岗菜心、一齐菜心、青柳叶菜心、大花球菜心、月菜心、柳叶晚菜心。如广州的四九菜心、黄柳叶早心等。
菜心是一种什么菜?
菜心就是菜薹属于十字花科白菜亚种，是一种以花薹为产品的变种蔬菜，其叶片颜色为绿色、黄绿色，叶柄为浅绿色，花朵为**，果实为黄褐色，种子为黑褐色。菜心也叫白菜薹、水白菜花，它是我国南方地区的一种特产蔬菜，是十字花科芸薹属一、二年生草本植物，很适合在南方地区栽培，一年四季都能进行，不过目前世界各地都有引种，主要分布在广东、上海、江苏、浙江、安徽等地。
菜心是我国特产蔬菜，它也叫白菜薹、水白菜花，是十字花科芸薹属一、二年生草本植物，适合在我国南方地区栽培。
它是浅根系蔬菜，须根多，再生能力强，叶片为宽卵圆形、椭圆形，边缘波状，叶脉明显。
菜心喜欢温和的气候环境，适应性广泛，喜欢生长在有机质丰富、排水方便的壤土或砂壤土中百科。
一、种植菜心的注意事项
1、选择温暖的地点栽培。
2、寒潮快到来时不播种，寒潮期间也不播种，寒潮过后即播种。
3、种了擂种后盖厚稻草，加速种子发芽。
4、北风天，多施肥多灌水。天气冷时早水迟灌，晚水早灌。
5、选用热性肥料如用半腐熟的**土盖种，用猪粪、草木灰等有机肥为基肥等。
菜心的学名是什么？
****人称为「菜心」的蔬菜，其学名为 Brassica campestris . L.ssp.chinensis var.utilis Tse Lee (Syn Brassica Parachinensis Bailey)，英文普遍名称为 Flowering Chinese cabbage，是十字花科(Cruciferae)芸薹属﹑白菜亚种中以花薹为食用器官的一个变种。 **「花薹」有两个类型：(1)青绿色叶薹的「广东菜薹」(2)紫红色叶薹的紫菜薹，皆生长于**南方，属**传统菜类。
「广东菜薹」便是我们常称为「菜心」的蔬菜了。
菜心的食用部份，为该植物的的花薹和嫩叶，品质脆嫩。营养方面，每100克的菜心，约含植物粗蛋白质2.2克﹑脂肪0.5克﹑碳水化合物约2.8克﹑粗糙纤维约0.8克﹑维他命C约50毫克﹑胡萝卜素(维他命A原料)约2毫克﹑钙质(Ca)约130毫克﹑磷质(P)约53毫克﹑钾质(K)约225毫克﹑铁质(Fe)约0.2亮克﹑镁质(Mg)约29.8毫克。 菜心，又叫「菜苔」「油菜」。 **油菜分榨油用和蔬菜用两大类。
蔬菜用的油棻即我们常称的菜心，是广府人常吃的蔬菜，以广东最盛产，****也有，但北方人就甚少吃用;他们种植榨油用油菜居多。 菜心含胡萝卜素（维他命A原）、维他命C、钙质及铁质等。 菜心一年四季都有出产，但以秋、冬季节所产的菜心较甜美，原因是这时侯的菜心，含糖分较多。
市面上的菜心品种颇多，但选择较好吃的仍然不离以下的准则： 色泽青翠而接近浅绿色; 茎部如食指般粗幼，叶柄贴近茎部; 菜花在含苞状态。 市面上不同品种的菜心，最明显的分别是在叶形方面： 狭窄而修长的菜叶，有油质感，放在手里有柔软感的是上品;叶面阔而茎部粗大，虽水分充足，但肉质粗糙多纤维。 菜心的心部如出现白点，这是水分干脱的现象，不宜购买。
要留意有些外表长得幼细的并非幼嫩，而是奀瘦。 只要观察菜花的形态，便知老嫩了。 这种老菜，咀嚼起来，韧而带苦涩味、至于茎部粗大，近根部更长出横茎，这种菜虽看来粗壮，但查实正在**造经采割再重新长出叶片的，故亦算是老菜，食味较逊色。
一些外形不差，菜色深绿的菜心，却由于菜叶大而厚，咀嚼有渣，反而不及浅绿色的菜心好吃。 除了菜色及外形之外，菜叶有时会有虫蛀，购买时也要留意。 菜心叶片狭长的要比圆而宽大的好吃。
